Sciences Animales, de la Nutrition et Santé (SANS)

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Présentation du Département

Toutes les disciplines associées aux productions animales (génétique, physiologie, lactaction, alimentation, reproduction, pathologie, éthologie...) sont abordées ainsi que leurs influences sur la qualité des produits finaux.

Il assure aussi un grand nombre d'enseignements mettant en relation l'alimentation au sens large (dimensions physiologiques, comportementales...) du consommateur final, animale ou humain, avec ses dimensions santé et bien-être. Il constitue donc une interface entre le monde agricole et agroalimentaire et celui de la santé animale et humaine.

Spécialité Agriculture :

• Tronc commun de la 1ère à la 3ème année : physiologie générale, biologie animale, zootechnie, alimentation animale, génétique.

Spécialisation en 4ème et 5ème années :

• Parcours fléché "productions animales" en 4ème année,
• Domaines d'approfondissement : « enjeux et défis des productions animales » en 5ème année.

Spécialité Agroalimentaire et Santé :

• Tronc commun de la 1ère à la 3ème année.

Deux domaines d'approfondissement en 4ème et 5ème année :

• Ingrédients et santé pour les futurs ingénieurs qui s'orientent davantage vers le biologique,
• Santé et Analyse des Risques pour les étudiants qui souhaitent s'impliquer dans les domaines de l'évaluation et notamment de la gestion des risques sanitaires (microbiologiques et toxicologiques).

Infrastructures associées :

• Plateformes d'analyses chimiques et biologie moléculaire,
• Station d'études sur l'animal,
• Elevage porcin : centre technique du porc,
• Elevage bovin laitier avec mise en place d'un système de robot de traite automatisée.

Activités de recherche, études, conseil :

Productions animales

• Evaluation de la valeur alimentaire des fourrages par la réalisation d'une collection fourragère,
• Evaluation nutritionnelle et sanitaire d'additifs en alimentation porcine,
• Analyses prospectives sur l'avenir des territoires laitiers,
• Connaissance des coproduits industriels utilisés en alimentation porcine.

Reproduction

• Mise en place de vaccins pour retarder la maturité sexuelle des poissons et maîtriser leur reproduction.

Comportement animal

• Identification des critères comportementaux simples sur des truies qui permettent d'évaluer les risques d'écrasement des porcelets par leur mère.

Physio-pharmacologie

• Effet de l'exposition répétée (exposition chronique à faible dose) à des contaminants alimentaires sur l'appareil digestif,
• Evaluation du bénéfice santé d'additifs et de matrices alimentaires, destinés à l'alimentation humaine, sur des modèles animaux pathologiques (maladies cardiovasculaires, nécroses coliques inflammatoires, perturbation de la flore intestinale).

Neurobiologie (Etude du système nerveux)

• Relation entre la leptine et l'obésité : action de cette hormone sur le cerveau et la prédisposition à l'obésité,
• Effet d'additifs alimentaires (glutamate, exhausteurs de goût) sur l'obésité.

Génomique nutritionnelle (impact des aliments sur nos gènes)

• Régulation du métabolisme des vitamines B pour prévenir les grandes maladies cardio-vasculaires, le cancer, les malformations congénitales et la trisomie 21.

Sécurité alimentaire et toxicologie alimentaire

• Evaluation de la qualité sanitaire des coproduits (critères de conservation et de contamination et mise en place des outils de diminution de la toxicité des substances toxiques (mycotoxines, pesticides...),
• Etude de la formation et de la toxicité des produits de Maillard (produits se formant au cours de la cuisson industrielle et/ou domestique des aliments) pour une amélioration de la sécurité chimique des aliments. Etude chez l'homme ou l'animal.

Education pour la santé

• Evaluation des protocoles destinés au grand public au travers des ateliers éducatifs sur l'alimentation et le comportement alimentaire.
• Travail avec des enfants de 5 à 10 ans.

Outils et techniques :

• PCR (Polymerase Chain Reactin) en temps réel
• HPLC (High Performance Liquide Chromatography)
• CPG (Chromatographie en Phase Gazeuse)
• Pyroséquenceur
• Cryostat (coupes histologiques d'organes réfrigérés)
• Salle de cultures cellulaires
• Electrophorèse
• Bio-analyseur
• Techniques de clonage
• Dosage par spectromètre
• Système d'enregistrement vidéo du comportement animal
• Analyses chimiques
• Analyses microbiologiques
• Expérimentation animale sur le porc et le rongeur
• Imagerie médicale : endoscopie, échographie, filmographie, radioscopie

Présentation de l'équipe :

> ABDEL NOUR Afif - Doctorant, Génomique moléculaire

> ABDENNEBI-NAJAR Latifa  - Enseignant-Chercheur, Physiologie, Génétique moléculaire

> ANTON-GAY Pauline  - Enseignant-Chercheur, Physio-pharmacologie digestive, Sécurité alimentaire

> ATTIG Linda - Doctorante, Endocrinologie moléculaire

> AVELINE Claire  - Enseignant-Chercheur, Productions animales, Systèmes d'élevage

> BIZERAY Dorothée  - Enseignant-Chercheur, Comportement animal,  Alimentation animale

> BOUSSEROUEL  Souad -  Post-Doctorante, Assistante de Recherche, Biologie cellulaire et moléculaire

> CHANGO Abalo  -  Enseignant-Chercheur, Génomique nutritionnelle

> DELAYRE-ORTHEZ Carine - Enseignant-Chercheur, Pharmacologie, Toxicologie

> LESTRADET Pascale  - Ingénieur d'Etudes, Qualité

> MADEC Jean-Yves  - Ingénieur d'Etudes, Production et Expérimentation animale

> NIQUET Céline  - Doctorante, Chimie analytique

> POUILLART Philippe  - Enseignant-Chercheur Immuno-Nutrition

> RINGOT Diana  - Enseignant-Chercheur, Toxicologie alimentaire, Analyse des Risques Sanitaires

SOOKLAUL Sabrina  - Assistante du département SANS

> TESSIER Frédéric  - Enseignant-Chercheur, Chimie Analytique, Nutrition humaine, Vieillissement

> WILLEQUET Francis  - Enseignant-Chercheur, Nutrition, Alimentation, Responsable Spécialité Agroalimentaire et Santé, Responsable du Département Sciences Animales et Sciences de la Nutrition et Santé