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La plateforme de Microbiologie regroupe l’ensemble des outils utilisés en microbiologie des procédés et des produits du secteur agro-industriel. Cet outil scientifique est aussi bien destiné aux développements de thématiques de recherche (caractérisation de la pathogénicité de certains microorganismes) qu’aux études plus finalisées et/ou de transfert industriel (sécurité sanitaire et/ou alimentaire). Enfin, l’ensemble des programmes de R&D sont menées dans le cadre des Bonnes Pratiques de Laboratoire conformément aux exigences des différents protocoles d’étude, et dans le strict respect de la qualité et des règles de confidentialité.

Domaines de recherche

• Détection, quantification et identification de microorganismes,
• Etude des facteurs de virulence,
• Méthodes de production, cinétique et suivi de biomasse,
• Etude de la qualité sanitaire des aliments,
• Etude de la décontamination des produits alimentaires,
• Etudes des souches microbiologiques d’altération,
• Etudes des procédés de fermentation.

Principaux équipements de la plateforme

• Laboratoire d’études de niveau 2,
• Ensemble de salles de préparation des échantillons avec autoclaves de stérilisation, armoires de stockages ventilées, zone de stockage de matériels et consommables,
• Réception et stockage des échantillons pour essais (chambre réfrigérée, congélateurs -20 à -80°C, réfrigérateurs),
• Matériels en vue de la préparation des échantillons (balances, pH-mètre, stomachers, lyophilisateur, centrifugeuses, blenders, pompe volumétrique, poste de sécurité microbiologique de type II, hotte à flux laminaire, hotte Sorbonne),
• Systèmes d’incubation (étuves bactériologiques, four PASTEUR, incubateur shaker, bain-marie à agitation),
• Laverie, pièce dédiée au traitement des produits et matériels utilisés pour l’analyse (lave-vaisselle, autoclave de décontamination, déminéralisateur de l’eau).

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